ÜBERBLICK

Zubereitung

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  Kekse grob zerbröseln. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade und Keksbrösel vermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Bröselmasse als Boden in die Form drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
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  Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Frischkäsecreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben.
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  Frischkäsecreme auf dem Bröselboden glatt streichen. Das Mangopüree daraufgeben und mit einem Holzstäbchen unterstrudeln. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Pistazien grob hacken. Torte anrichten und die mit den Pistazien bestreuen.