ÜBERBLICK

Zubereitung

• 
  Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Salz und vegane Margarine zu Streuseln verkneten, in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und am Rand und Boden festdrücken. Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen.
• 
  Vegane Sahne mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen. Exquisa Vegan Natur mit Puddingpulver, bis auf 3 EL für die Soße, restlichem Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren. Aufgeschlagene Sahne und abgetropfte Kirschen unterheben. Creme auf den Streuselboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) auf unterer Schiene ca. 50 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen, abkühlen lassen und dann ca. 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
• 
  Nach ca. 1 Stunde der Auskühlzeit Kirschsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Übriges Puddingpulver mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren, unter Rühren in den Kirschsaft rühren und ca. 1 Minute köcheln. Soße abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und den Rand mit Puderzucker bestäuben. Mit Kirschsoße beträufelt verzieren.