Knoblauch ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gewürz- und Heilpflanzen und gehört zur Gattung der Lauchgewächse. Klassiker mit Knoblauch sind Dips oder Soßen sowie eine Vielzahl von mediterranen Gerichten, die durch die Verwendung von Knoblauch geschmacklich abgerundet werden. Dabei gilt, je frischer Knoblauch verarbeitet wird, umso weniger intensiv und streng ist sein Geruch. Auch junger Knoblauch aus dem Frühjahr ist milder. Genießer-Tipp: Knoblauch nicht zu stark anbraten oder garen, da er ansonsten braun und bitter wird. Achte beim Einkauf vor allem auf feste und pralle Knollen mit matt-glänzender Schale – so gehst du sicher, dass du frischen und einwandfreien Knoblauch mit nach Hause nimmst.